Compartiendo Radio

Por Fernando Alvarado de la Fuente

Balance de Mistura

+ Todo el mundo hizo el balance de Mistura 2009, tal como veremos en este número de Compartiendo.

+ Quizá uno de los mas equilibradas es el que sacó SOMOS el sábado 3.

+ En Compartiendo IDEAS definimos los objetivos alcanzados y lecciones para Mistura 2010.

+ Objetivos alcanzados

ü         reunir en un solo lugar, durante 4 días continuos, a lo más selecto y a lo más representativo de la gastronomía peruana

ü         asistencia de alrededor de 150 mil personas, de las cuales, se tuvo la visita de cientos de extranjeros que separaron con anticipación sus vuelos, estadía, ingresos

ü         avanzar en consolidarse como un evento gastronómico de alcance internacional

ü         dar oportunidad por igual, tanto a restaurantes selectos (como La Gloria) o a chef de culto como Félix Wong, como a expresiones populares -esto es- carretilleros de anticuchos, emolientes, picarones, mazamorra morada, arroz con leche, champús, cachangas, turrones, para hacer presencia y atender a los más de 150 mil asistentes

ü         dar oportunidad a las y los productores de campo -base sustancial de toda la experiencia gastronómica- a participar y tomar contacto directo con sus consumidores

ü         brindar actividades complementarias, como seminarios, funciones de cine, encuentros musicales, sala de lectura, muestra histórico-cultural, todo ello dentro del costo de los 20 soles

ü         finalmente, poder decir con orgullo al término de la jornada, que el lema "la fiesta es de todos" se cumplió a cabalidad

Lecciones para Mistura 2010

ü        En relación a la adquisición de entradas, lo mejor es adquirlas con anticipación, como hizo la mayoría de las personas que ingresaron sin hacer cola

ü        De la falta de estacionamiento, preferible llegar en servicio de transporte público

ü        Ya sabemos que a fines de setiembre, en los próximos 20 años, tendremos esta Feria Gastronómica Internacional de Lima, hay que prepararse con tiempo.

ü        Juntar nuestros fonditos durante todo el año, igual que hacen todos en Rio de Janeiro, para vivir el evento con plenitud.

ü        Este ahorro servirá para las entradas requeridas para la familia y para poder consumir los mejores y más diversos platos; las conferencias, películas y demás actividades estarán incluidas en la entrada.

ü        Separar por lo menos un día completo, asistir de preferencia temprano, listos a experimentar uno de los mejores días del año.

ü        Llevar un bolso fuerte, que podamos colgarnos y cuyo cierre sea seguro; en este bolso llevar nuestro dinero, nuestra cámara, nuestro celular; no dejar estas cosas en ninguna mesa, por más mínimo que sea el tiempo (conocemos de varias personas que perdieron sus pertenencias por confiarse en dejarlas "un ratito" sobre el mostrador). Ojo, mujeres, llevar los bolsos delante y no colgando a la espalda, pues los ladrones abren los cierres y extraen monederos y billeteras.

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Notas de la semana que pasó (5 al 11 octubre 2009)

Por Fernando Alvarado de la Fuente

BioFeria Surco

+ El martes 6 se realizó el Taller mensual de los y las participantes de la BioFeria de Surco.

+ Con la lógica de la mejora continua se vienen ajustando los procesos para beneficio de los consumidores y consumidoras.

Programa de Radio: Compartiendo IDEAS

+ Para el miércoles 7, habiamos concertado tratar el tema del SGP (Sistema de Garantía Participativa), lamentablemente los dos invitados nunca llegaron.

+ El programa lo hicieron las y los oyentes, que con sus preguntas y aportes redondearon una hora muy productiva.

+ Mil gracias a las personas que participaron y que nos confirma que si nos escuchan todos los miercoles de 3.00 a 4.00pm en Radio San Borja 91.1 FM

Colegio Cluni

+ El miércoles 7 dimos una charla a los padres y madres del Colegio San José de Cluni de Barranco.

+ El entusiasmo por conocer mas sobre una alimentacion sana fue increible.

+ La linaza, el ajonjolí, el sacha inchi, las frutas y verduras, los granos andinos, el pan integral, los aceites prensados en frio, quedaron como los alimentos a promover y comprar en las BioFerias.

+ Los transgénicos, la leche, la soya, lo refinado (azucar blanca, harina, aceites) quedaron como los que debemos evitar.

Taller Nacional de BioFerias

+ Ultimamos detalles organizativos del Primer Taller Nacional de BioFerias a realizarse el jueves 15 de octubre en Centro IDEAS.

+ Las delegaciones de cuatro personas, por lo menos dos mujeres, se han ido formando en cada región invitada: Piura, Cajamarca, Lambayeque, Huanuco, Junín, Ayacucho y Arequipa.

+ Muchas personas quieren participar, pero lamentablemente es solo para invitados selectos. Tenemos espacio sólo para 40 personas. Disculpen.

Encuentro de Consumidores

+ La maquinaria de organización del Quinto Encuentro Nacional de Consumidores Ecológicos ha funcionado muy aceitada. Claro que no en el sentido de los mafiosos del faenón....

+ Vendran delegaciones de consumidores ecológicos de 10 regiones.

+ Tambien habra una delegación extranjera con dos representantes de Colombia y tres de Ecuador. La delegación de Bolivia se quedó en el camino. Espero no tenga que ver con el problema de la diablada...

+ El viernes 16 y sabado 17 alrededor de 200 consumidores ecológicos se reunirán en el Parque de La Amistad de Surco para seguir trabajando, mas articuladamente, por una alimentación sana y una vida productiva y feliz.

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Por Fernando Alvarado de la Fuente

Comercio Justo Perú

+ El 29 de octubre la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético cumple cinco años de trabajo articulado y consecuente.

+ En su reunion del lunes 12 sus miembros afinaron detalles de las actividades por este quinto aniversario

+ La actividad central será el jueves 29 a las 6.00pm en Kantu, La Casa del Comercio Justo en Av. Grau 323, Barranco.

Revista LEISA de Agroecología

+ El martes 13 tuvimos la visita con una consultora de ILEIA: Lucy Maarse.

+ Vino a vernos y conocer algo del movimiento agroecológico en Perú.

+ Conversó con representantes de RAE y EcoLógica

+ Participaron tambien Teresa Gianella-Estrems editora LEISA- AL y Teobaldo Pinzás de la Asociacion ETC Andes

Compartiendo IDEAS

+ El miércoles 14 tuvimos en el programa de Radio información muy útil sobre la linaza y sus beneficios para nuestra salud.

+ Muchas inquietudes de las y los oyentes fueron absueltas.

Taller Nacional BioFerias

+ El jueves 15 se realizó el Primer Taller Nacional de BioFerias en el local del Centro IDEAS.

+ Cada Feria de alimentos ecológicos a nivel nacional presentó su experiencia.

+ El intercambio fue muy rico, habiéndose aportado a un diagnóstico de logros y retos que tenemos cada uno y en conjunto.

+ Estaremos organizando un segundo taller en alguna Región. Estan abiertas las postulaciones. Estén atentos.

Consumidores Ecológicos

+ Los días 16 y 17 se realizó en el Parque de La Amistad de Surco el Quinto Encuentro Nacional de Consumidores Ecológicos con cerca de 100 representantes de 10 regiones del país.

+ Tambien participaron dos representantes de Colombia y tres de Ecuador.

+ Tuvimos siete exposiciones brillantes y un trabajo en grupo muy enriquecedor.

Encuentro Andino

+ Delegados de los tres países, Colombia, Ecuador y Perú, se reunieron el sábado 17 en la tarde para avanzar en la articulación andina de los consumidores ecológicos.

+ Organizaremos un evento andino de consumidores ecológicos en el marco de Mistura 2010.

Fin de Fiesta

+ El broche de oro de toda esta agroecológica y agitada semana fue la visita a Bio Agricultura Casa Blanca realizada el domingo 18.

+ Casi 50 visitantes recorrimos las instalaciones de esta chacra ecológica paradigmática para nuestro movimiento agroecologista.

+ Terminamos con una riquísima pachamanca, que encantó a todos los visitantes. El pisco souer y el heladito de lucma coronaron el dia y la semana.

+ Muchas gracias Carmen y Ulises, los grandes anfitriones.

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EJECUTIVAS. Por Antonio Ojeda

El Comercio, martes 20 de octubre del 2009. Página b4.

ENTREVISTA. SILVIA WU GUIN

"Esta es mi misión de vida"

Nadie creía en ella. Tenía una buena idea, una que podía gestar una revolución (alimenticia). El 98, en un parque de Miraflores, abrió su primera trinchera. Hoy, cientos se lo agradecen

Por: Antonio Orjeda

¿Quién no conoce el mercado ecológico del parque Reducto? Ahí, una década atrás, Silvia Wu sembró una utopía. Tenía una misión: lograr que cada vez más personas se alimentaran mejor. Hoy, no solo en Miraflores, también en Surco, Cieneguilla, Huancayo, Piura, Arequipa, Huánuco y Abancay, se realizan estas bioferias. Ahí, usted puede adquirir productos libres de químicos, libres del hambre de industrias cuya oferta no es saludable. Diez años después, la paciencia china de Silvia está rindiendo frutos. Al frente de la Red de Agricultura Ecológica (RAE), Silvia está cosechando.

¿Qué es un mercado ecológico?

Es el espacio donde confluyen ofertantes y demandantes de productos ecológicos.

Aquí usted los creó y los sigue impulsando por el país. Por hacerlo, ¿cuántas veces le han dicho que esto no era más que una idea romántica?

¡Uy! Desde el momento en que te dicen que la agricultura ecológica no es posible: “Nooo, ¡eso es jugar a la agricultura! ¡Eso es para pequeñitos, para atrasados, para soñadores!”.

¿Por qué lo dicen?

Porque trasladan la imagen del cultivo convencional a lo que es agricultura ecológica.

Según sus detractores, una agricultura es moderna, agresiva y la que usted impulsa está desfasada.

Creen que todo se reduce al uso o no de abono orgánico, y no es así. Lo que hace la agricultura ecológica es prevenir. Un alimento ecológico no es solo aquel que no tiene plaguicidas. El tema es mucho más profundo, implica haber diseñado la chacra de tal manera que no sea necesario el uso de plaguicidas.

Y la prueba de que su propuesta funciona es la bioferia de Miraflores, que en diciembre cumple ¡diez años!

Así es, y también que sociedades tan exigentes como la alemana, la japonesa, la suiza, cada día consuman más productos ecológicos; y estas no se van a abastecer de pequeñas tierritas, pues se trata de mercados muy competitivos.

¿Qué ha sido lo más complicado de haber emprendido este sueño?

Para empezar, haber roto el mito de que esto no es posible. Es posible cultivar ecológicamente, es posible hacerlo en grandes extensiones, respetando la naturaleza y la calidad nutricional de los productos.

Y un detalle clave es que no solo ofrecen productos sanos, sino que además están sembrando agricultores bien pagados.

Efectivamente, no solo nos preocupamos por el consumidor, sino que también velamos porque los agricultores reciban una buena paga por esos productos que les ha costado obtener.

En el Perú, la historia del abuso contra los agricultores es vieja.

Felizmente estamos logrando historias muy lindas. Hay señoras que nos dicen que gracias a la agricultura ecológica los varones de sus familias ya no necesitan migrar para dedicarse a otras actividades. La agricultura ecológica demanda mucha mano de obra, y como ahora reciben una buena paga, tienen mejor acceso a otras cosas, como la salud.

En contraparte, ¿qué casos terribles ha conocido?

Una de mis motivaciones para impulsar Ecológica Perú fue que, llegado un momento, varios agricultores tenían suficiente producción como para sacar al mercado. Hubo varios intentos individuales y algunos llegaron a los supermercados, pero les pagaban después de tres meses, les decían que había mucha merma, se les terminaba un producto y, en lugar de llamarlos para que lo repusieran, ponían un producto convencional con la etiqueta de ecológico.

Y muchas de esas empresas se venden como socialmente responsables.

Aunque no podemos negar que hoy ese concepto está calando.

En su batallar, ¿contra quiénes ha sido más duro bregar?

Contra las personas que no entienden el concepto. Por ejemplo, varios funcionarios de gobiernos locales que no logran creer del todo que nosotros queremos el bienestar de su comunidad. Queriendo promover una cultura de alimentación sana, no nos permiten implementar bioferias en más distritos.

¿Y qué hay de nosotros, los consumidores, que solemos gastar dinero en el médico cuando muchos de nuestros males pueden ser consecuencia de que nos alimentamos pésimo?

Es que hemos perdido la noción de para qué nos alimentamos.

Lo hacemos solo para llenar la panza.

Y para mitigar supuestamente el hambre, y no porque necesitamos vivir en salud.

Bueno, y ahí el principal enemigo es el poder económico que promociona golosinas, carnes, fármacos

Mientras ellos no sientan que somos un peligro para ellos, podemos marchar en paralelo. De lo contrario, como ahora está ocurriendo que quieren entrar al negocio de los transgénicos, la cosa cambia.

Los sábados, cuando uno va a la bioferia de Miraflores, encuentra un ambiente lindo.

Lo que nosotros queremos transmitir es que una bioferia no solo es un punto de comercialización, sino un encuentro humano, donde te puedes encontrar con gente que piensa como tú, que no está apurada, que se preocupa por su salud

Pero eso es ahora. ¿Cómo fue al inicio?

Fue bien gracioso. Éramos pequeñitos, de toda la cuadra ocupábamos solo una pequeña extensión, pero desde un comienzo hubo empatía con la gente. Aunque el primer día —esta es una anécdota que nos encanta contar— vimos llegar al alcalde y dijimos: “¡Viene para la inauguración!”

¿Qué alcalde era?

Bedoya, un señor que después tuvo que cumplir una condena porque lo sacaron en un video [en un “vladivideo”]. Llegó y nosotros lo recibimos alegres y él dijo: “¿Y esto? ¿De dónde ha salido? ¡Ciérrenlo inmediatamente! A mí nadie me ha pedido permiso”. La gente se quedó consternada. La funcionaria que nos había apoyado lo llevó a un costado y le explicó, pero no te imaginas cómo estaba —¡rojo de cólera!— y gracias a las cartas de los vecinos, a sus correos —que los tengo ahí, toditos—, la bioferia pudo continuar.

Ese es un detalle clave, porque al común de los vecinos no le gusta que le instalen un mercado frente a su casa.

Es que una vez que se van, el lugar queda impecable, permanentemente hay una persona que cuida. O sea, hay un respeto de ambos lados.

Pero no solo eso, ¿no? En una bioferia, además, se respira buena onda.

Se siente esa otra vibra. No es gente apurada, sino que va a pasar el momento porque sabe que va a la bioferia.

No es gente que come carne de pollo criado a la mala.

Que no come ese pollo que ha comido veintidós horas seguidas, que no ha dormido, que convive apretado con otros.

No somos conscientes de que cuando comemos eso estamos comiendo carne de un animal enfermo.

Estresado, con muchísimas toxinas producto del estrés. Últimamente están usando hormonas, igual que en el caso de las reses.

Cuando empezó, ¿quiénes creían en usted?

Nadie Solo los miembros del equipo agroecológico.

¿Quiénes no creían en usted?

[Ríe] la gran mayoría. Las ferias entonces eran una vez al año —con motivo de la primavera o de algún festejo—, pero no eran algo cotidiano.

Si tenía tanto en contra, ¿por qué siguió?

Porque yo sabía que en algún momento iba a encontrar a alguien que creyera en la propuesta Puede sonar extraño, no racional, pero yo sí creo que las vibras iguales se juntan. Tenía confianza en que iba a encontrar a algún funcionario con quien pudiera empatar, y hasta ahora hemos tenido suerte en Miraflores y en Surco.

La bioferia de Surco acaba de abrir y ya está teniendo resultados tan positivos como la de Miraflores.

Así es, y con proyecciones mucho mayores, porque Surco quiere para sus vecinos mucho más que un mercado: quiere llevarles calidad de vida.

Su papá es chino, él llegó al Perú a consecuencia de la II Guerra Mundial.

Vino a refugiarse, a huir de la guerra. Mi papá era profesor de chino, era un señor bastante culto y aquí se dedicó a la agricultura.

Él tiene una hacienda en Huancayo. ¿Ahí cree que nació su amor por la agricultura?

De repente, pero te mentiría si te dijera que sí. Al campo, sin embargo, siempre me he sentido ligada.

Entonces ¿qué fue lo que la llevó a meterse en el tema forestal?

Es que yo soy una de esas soñadoras que han querido contribuir a mejorar el planeta.

Tiene 50 años y ha seguido adelante pese a todas las barreras que ha encontrado. ¿Por qué?

Porque creo que esta es mi misión de vida. Si yo estoy acá, es por eso.

Para muchos lo que acaba de decir puede sonar a una “pastrulada”.

Sí [ríe] Siempre y cuando no se vea algo concreto. En mi caso, yo lo puedo decir y también lo puedo probar.

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LA EMPRESA

* Red de Agricultura Ecológica.

Colectivo de instituciones y personas abocadas a promover la agricultura ecológica y articularla con éxito al mercado. Silvia fundó la RAE el 89.

* Ecológica Perú.

Integra la RAE e impulsa las bioferias. De todas, la más conocida es la del parque Reducto (Miraflores), que cada sábado genera unos 28 mil soles.

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LA FICHA

Nombre: Silvia Wú Guin

Colegio: María Alvarado

Estudios: Se retiró de Ingenierá Forestal en la Agraria al segundo año. Es técnica en administración de agronegocios.

Cargo: Fundadora y directora ejecutiva de la Red de Agricultura Ecológica (RAE)

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ZONABLOGS

Sepa más de Silvia Wú Guin en:

http://blogs.elcomercio.pe/ejecutivas/

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EJECUTIVAS

En mayo del 2004, cuando aún no estallaba la euforia actual por haber nacido en esta hermosa tierra del sol, apareció Ejecutivas, página de entrevistas en la sección Economía & Negocios a mujeres emprendoras que, precisamente, pretendía doblarle el brazo a la torpe creencia de que ser peruano era, en realidad, una maldición. Desde entonces han desfilado más de 200 emprendedoras, más de 200 ejemplos que han servido de inspiración no solo a sus congéneres. ¿Cómo entenderlo? Sencillo... es que ellas ¡valen un Perú!

Antonio Orjeda

Periodista de El Comercio y autor de "Mujeres Batalla" (Editorial Norma, 2007), libro del que este año ha sido publicada su segunda edición.

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 Por Fernando Alvarado de la Fuente

Colombia Agroecológica

+ El viernes 23 de octubre viajo a Colombia la delegacion peruana conformada por Pilar Orrego (CEAR), Silvia Wu (RAE), Gabriel Mejia (IDMA), Julio Meneses (Grupo EcoLógica), Eduardo Montoya (RAE Juvenil) y Fernando Alvarado (Centro IDEAS).

+ Los dias 24 y 25 se realizó el Encuentro Andino de Custodios de Semillas en la Ciudad de Tuluá, Valle del Cauca.

+ El 24 fue la Feria Agroecológica y Cultural en la Plaza Cívica Parque Boyacá. Decenas de guardianes presentaron sus semillas para que miles de personas las admiren y adquieran. Al final se realizó el intercambio entre agricultores guardianes.

+ El 25 se realizó el Foro "Semillas y Redes de Intercambio" en el hermoso Teatro Sarmiento, Tuluá.

+ El conjunto de la delegación preuana presentó la ponencia "La Defensa de la Agrobiodiversidad en el Perú".

+ Los dias 26 y 27 se realizó la Asamblea Regional Andina del Maela, en el cómodo local del IMCA (Instituto Mayor Campesino) en Buga, Valle del Cauca.

+ Entre los acuerdos clave de la Asamblea se encuentran: Elegir como Coordinador Andino para el periodo 2010 - 2012 a Colombia. Como Alterno quedó Perú.

+ En la Asamblea Continental a llevarse a cabo en Cuba en mayo 2010, proponer a un representante del Area Andina para la Coordinación Continental, cargo que han ocupado hasta el momento Brasil, Paraguay, Chile (Cono Sur)) y México (Meso América). La rotación, principio de nuestro movimiento, se hace necesaria. Nuetro candidato es José Rivadeneira de Ecuador, saliente Coordinador Andino.

+  La Próxima Asamblea Regional Andina del MAELA se realizará en Perú en setiembre del 2012, en el marco de Mistura la Feria Gastronómica Internacional de Lima.

+ Iniciaremos la Campaña Continental:

  Comer Sano, Seguro, Soberano y ...Sabroso

Comercio Justo Perú

+ El jueves 29 se realizó la Asamblea Constitutiva de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Etico. Se aprobaron sus estatutos y eligió a su primer Consejo Directivo.

+ Como Presidente salio elegido Raúl del Aguila de la Junta Nacional del Café. Como Vice Presidente se eligió a Javier Flores del CIAP (Coordinadora Interregional de Artesanos del Perú.

+ Como Secretaría salio elegida Silvia Wú Guin de la RAE (Red de Agricultura Ecológica) y como Tesorero Alfonso Cotera de GRESP (Grupo Red de Economía Solidaria del Perú)..

+ Como vocales quedaron los representantes de CEAS, CEDAL y MANTHOC.

+ Tambien se celebró a lo grande el Quinto Aniversario de la Red en los ambientes de Kantu, la Casa del Comercio Justo de Barranco.

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